空气能核桃烘干房 干燥效果好产量大

核桃空气能烘干设备采用低温、加强循环风、强排湿进行烘干，能够保证物料自然色泽，形状饱满，不易变形，营养成分不流失。空气能烘干机是一种热量提升装置，高温空气能烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象，其工作原理与制冷机相同，都是按照逆卡诺循环工作，只是工作温度不同。

核桃烘干参考工艺：

一阶段——及时入仓排湿

脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度35－40℃，烘烤时间12－15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。

二阶段——定色初烤

排湿结束后进入定色初烤，温度升至50℃-55℃，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。

三阶段——文火干仁

定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30℃-35℃，约16个小时，此时核果含水量达10％左右。

干仁阶段结束即可弃火，并用麻布袋将烤炉上的核果放满覆盖，保温数小时，促使上层核果内水分继续挥发，达到上下层核果干燥相对均匀。

核桃空气能烘干房具有一下特点：

1. 箱内装有循环轴流风机，促使箱内热风强制循环，是烘干机内上下温差小，让物料在一个热风循环的状态下，有足够的风量及热量，均匀受热烘干且时间短。

2. 热风内循环模式，热风根据需求热量的大小吹到物料上，保证物料均匀干燥，表面出现内外烘干不均匀的现象。在烘干的过程中，*人工进行翻动，节省人力。

3. 烘干机内的温湿度自动化控制分阶段设置，当箱内温度达到需排湿的情况下，系统会自动开始运转，及时排出多余的湿气，保证烘干所需要的的温湿度。

4. 热风在烘干房内封闭式循环，热效率高，并配有热风回收装置，充分节约能源，没有二次污染，符合我国食品卫生标准。

5. 中低温烘干后的品质好，不破裂，色泽好，保留营养元素。

6. 设备运行平稳，操作简单，*人工值守，节省成本。